Sonntag, 30. Juli 2017

Oktober 2017


und ebenfalls ein wunsch als geburtstagsfeiertorte (hier im café) :
Käsesahnetorte
Diese Torte hat - für mich- auch eine Geschichte
Wie ich schon früher einmal geschrieben habe, im zusammenhang mit ‚grillagetorte‘ - kenne ich Käsesahnetorte aus meiner jugend und der konditorei, in der ich eime saison lang sonntags nachmittags tortenstücke außer haus verkauft habe.
DAMAlS wurden Torten in der hauseigenen backstube noch in kleinster stückzahl hergestellt - was es heute ja kaum noch gibt.
Jedenfalls ist sie mir seitdem in wohlschmeckender erinnerung - fiel jedoch meinem gebackenen  glutenfreien käsekuchen immer zum opfer.
das wird nun am kommenden wochenende anders sein - denn die käsesahnetorte ist wie schon geschrieben für das übernächdte wochenende eine ‚wunschtorte‘ und ich selber bin schon für DIESES wochenende begierig darauf, sie schon einmal herzustellen!

Außerdem geplant:
Linzer Torten,  rotwein-birne und, für sonntag? StHonoréTorte von hier; http://meinleckeresleben.com/2014/09/05/bonjour-paris-saint-honore-torte-mit-birnen-und-nougatcreme/

......

auf speziellen Wunsch in Arbeit
für Sonntag, 15. Oktober 2017
(denn einige Tage zum Durchziehen braucht sie schon)
SACHERTORTE

Sonntag, 4. Juni 2017

5 jahre das kleine café am moore!

am 21.Julei:
u.a.
Windbeutel 'ostfriesisch'
immer frisch gefüllt mit Zwetschenmus und Sahne
.....


auch schon wieder vorbei und jetzt sogar schon einen Monat!
Was gibt es Neues (neben einem defekten Computer)?
Am Samstag dem 15. bei hoffentlich trockenem Wetter: Eine gebuchte Gäste-Geburtstags-Grill-Büffet- Tafelgesellschaft im 'Park'
Deshalb:  Ab 16.30 geschlossene Gesellschaft!


nun - jedenfalls später als mitternacht....

nun tatsächlich - am 2. juni hatte das café 5-jährigen geburtstag - und deshalb gibt es am samstag, dem 10. juni ab 18 uhr:
grillwurst mit senf und brötchen
getränke vom barremobil
und: 70er jahre-musik. ... um mitternacht ist zapfenstreich.(in der planung jedenfallls)

 - an pfingsten - bot ich zu den üblichen öfnnungszeiten an:
rhabarber-schneemousse-torte
biscuitrolle mit erdbeeren, pfirsich und cointreau
schokoladentarte
engadiner walnusstorte
sowie
caramell-vanille und
aus eigener eismaschine: reis-cardamon-kokos-eis.

Montag, 1. Mai 2017

zum mai 2017

bin ich gerade mit so vielen planungen beschäftigt,  zB hiermit
!!!!!
leckeres essen ist - wie  so vieles im leben - auch häufig: eine frage der entscheidung
besonders nach einem tag voll süßem kuchen und törtchen





am sonntag 21. mai 20 17
auf dem kuchentisch zum beispiel:
bienenstich
...

...gibt es den allerletzten apfelkuchen der saison vor der neuen saison im herbst
mit karamellisierten walnusstücken unten drin.#vielleicht noch caramel-vanilleeis dazu gefällig?






'essen mit gästen' am 17 mai nach dem Motto: Diesmal muss es Kaviar sein. Ein menue im Stil der 50er Jahre,  rund um Kaviar und Weincreme.

Sonntag, 2. April 2017

APRIL. zum fünften. mal.

jetzt naht schon der mai mit waldmeister und bowle und tanz
das café ist am 1. mai: geöffnet


frohe OSTERN
2017
Freitag, Samstag, Sonntag & Montag geöffnet von 14 - 19 Uhr

.... ....
gibt es auch diesen 1.aprilsonntag EISTORTE? JA.

und übrigens: am 2. Juni wird das café 5 jahre alt. 
das wird am samstag, dem 10. juni gefeiert. 
ab 18 uhr im garten.
mit 70ger jahre mucke, getränken von brandhorst und meyerwürstchen gegrillt.

Sonntag, 5. März 2017

der märz ist da!

heute, sonntag den 26. märz gibt es u.a.: EISTORTE (Grillagetorte)
es kommt der rhabarberund bärlauch sammelte ich im vormittag
wahrlich - es ist frühling!

,.-,.-,.-

was wird das?

dann streu ich bunten pfeffer rein, dann thymian und weißen wein.
richtig. zwiebelsuppe.  weil sie soo lecker ist. am dritten märzwochenende also noch einmal.


2. Märzwochenende 2018: Die Terrasse ist eröffnet
und ich backe im sonntagmorgen: pastiera napoletana (ital. Osterspezialität), käsekuchensüdtüroler schwarzplententorte und schokoladentarte alle drei glutenfrei, tarte tatin, den frz. apfelklassiker,
  apfel-kardamom-streusel-kuchen und eine art sonntägliche TORTE mit ricotta, sahne, bananen, biscuit und schokoladenguss....
entrez! 

auch im märz: lecker essen, am liebsten in liebster gesellschaft. hier: 'auf der hautseite' knusprig aber saftig gebratener lachs, auf einem bettchen von feldsalat mit tahindressing und halbwarmem ofengemüsen (süßkartoffeln, rote zwiebeln, knoblauch) und kichererbsen. soooo schmackhaft!

tatsächlich!
märz ! licht! luft!
TERRASSE
AM FREITAG KAM SPLIT
grob verteilt auf REGEN wartend - stellte ich samstag den ersten tisch hinaus und machte pause - das hatte ich jedenfalls vor.
jedoch - schon am nachmittag waren es dann ganz schnell drei tische.
also - ein b i s s c h e n  terrasse geht schon, obwohl eigentlich noch 'under construction'


Freitag, 24. Februar 2017

februar in 2017

für den letzten februarsonntag drängt es mich, etwas neues zu machen statt des  mittlerweile ja schon 'gewohnten' sonntäglichen apfelstrudels, nämlich

zum letzten im februar 2017
sowohl - als auch:
winterlich mit warmen farben

lässt hell den frühling schon erahnen

hier beides beieinanderstehtganz frisch gebacken wie ihr seht!
ein süppchen noch ganz frisch gekocht
arabisch gewürzt
das wird wohl gemocht! 
dazu salat und gerösetes brot 
da bleibt kälte draußen, da hat's keine not

,.-,.-,.-,.-


nun, es weht deutlich kalt von osten her, aber das kleine café liegt im windschatten des haupthauses - und außerdem gibt es ja den neuen kaminofen - ich habe immer wieder große freude am feuerschein, an der wärme, die er uns  spendet. Und: Es gibt ja lumumba! und andere wärmende leckereien.
hier köchelt  
für das vanilleeis: caramel mit fleur de sel
zum sonntäglichen heißen apfelstrudel
er kommt um 14 uhr aus dem ofen. 


neben den beliebten glutenlosen nun schon caféklassikern schokoladentarte und käsekuchen mache ich eine mohn-topfen-torte mit himbeerspiegel - ebenfalls glutenfrei. voilà....


und da es wieder heller wird, entsteht, dem licht zum gruße, mal wieder - lange ist es her - eine zitronige! zitronentarte, mit ancaramelisierten baisertupfen - ich habe ja mittlerweile ein kräftiges flambiergerät!

was mache ich heute noch? hm. das wird sich im vormittag entscheiden. es wurde: normannischer apfelkuchen, mit cidre bei den äpfeln der füllung und cidre im gläschen dazu.
rote bete suppe ist fertig, brot entsteht um 12 uhr...
....
zum 'essen mit gästen' am kommenden mittwoch um 19.30 uhr
werde ich für insgesamt 8 personen an gemeinsamer tafel
ein menue rund um das fränkische 'schäufele' vom lashorster weideschwein kochen
ich selber esse ja mit
und mir läuft schon jetzt das wasser im munde zusammen....
weitere informationen dazu immer in der  rechten leiste.
...
und nun: auf geht's


Mittwoch, 15. Februar 2017

frank, frei, fränkisch und karneval

das war
'essen mit gästen: fränkisch'
das menue des abends - 15-02-2017, 19.30 uhr
 vorweg
frank und frei
dreierlei trifft heiß kalt warm
rot bete süppchen
grüne schafsmäulchen
brauner bratapfel pikant

mittendrin
streng fränkisch
ostwestfale triff südlichere traditionen
schäufele vom 'lashorster weideschwein'


wirsinggemüse
kartöffelchen: drillinge

dem abschluss entgegen
dessertvariationen
winter trifft sommer trifft karneval
bratapfeltiramisu
geeistes apfelsemifredo mit safranweißweinspiegel
fränkische feuerspatzen