Sonntag, 10. Dezember 2017

2017: Advent

Eilmeldung zum 2ten und 3ten Advent:
Da ich auf dem Markt in Espelkamp vom Bauern
schöne Boskoop-Äpfel erstehen konnte
gibt es diesen UND nächsten Adventsonntag
Apfelstrudel 
mit frisch gerösteten Nüsssen, Rumrosinen sowie Vanilleeis mit homemade Salzcaramell
desweiteren
Gebrannte Mandeltorte, der Adventsklassiker
Stollen
Schokoladentarte glutenfrei und
Linzer mit Himbeeren 

natürlich alles wie immer selbst gemacht in der Café Küche mit den goldenen Wänden!

Sonntag, 12. November 2017

November 2017 - ein besonderer Monat

zu sonntag - 26.11.17 mache ich schon
,gebrannte mandeltorte‘
siehe auch dazu hier:.photisserie: gebrannte-mandeltorte
.... .... .... DESSERT
für die Mitarbeiter eines Hiller Seniorenheimes und deren vorweihnachtlichem Zusammensein habe ich die schöne Aufgabe - Catering - erhalten, zwei verschiedene Desserts, insgesamt 50 Portionen, zu machen. Eines davon soll Zitronencreme sein. Da mache ich eine mit geflämmter Meringue-Haube.
Die andere ist in meiner Wahl - und diese fiel auf Apfel-Tiramisu mit ganz frisch aufgestreutem Mandelkrokant.
Ehrlich? Da würde ich gerne mit dabei sein.....

Für Sonntag, den 19.11.2017

Heute Back ich
Morgen brau' ich
Übermorgen hol' ich mir der Königin ihr Kind?
Nein, sondern ein Rezept von hier: http://cafeschoenleben.de/schwarzwalder-kirschtorte-das-rezept/

Deshalb reime ich eher so

Heute back ich morgen back ich
Sonntag ist 'ne TORTE dran
Ach wie schön! ein Tortengruß
SCHWARZWÄLDER KIRSCH
hier ein seltener Genuss
( Nun _ einmal habe ich sie auch schon für das Café gemacht, ansonsten immer außer Haus als Bestellung)

Aber was macht man nicht alles bei so einem trüben Wetter außer vor dem Ofen zu sitzen?
..............
Im Sommer war das kleine café am moore 5 jahre alt - ich werde da diesen monat schon ein dutzend mal älter

HEUTE - 12.11.2017 backe ich und biete feil:

verschiedenes glutenfrei als da wären

  • mohn-haselnusskuchen
  • schocoladentarte mit mandeln
  • käsekuchen ohne boden 
  • u n d - die (bio-) orangensaison hat begonnen: italienische orangen-mandel-zitronen torte
des weiteren stehen auf dem kuchentisch
  • linzer torte mit zwetschenmus
  • engadiner walnusstorte
  • tarte tatin, der französische klassiker
wie wäre es dazu mit vanilleeis mit homemade salzcaramell?
  • außerdem: kartoffelselleriesuppe und: ofenfrisches dinkelmischbrot.
für sahnetortenfans: In der Hiller Verbundschule gibt es tortenbuffet und kunsthandwerkerausstellung!

Sonntag, 30. Juli 2017

Oktober 2017


und ebenfalls ein wunsch als geburtstagsfeiertorte (hier im café) :
Käsesahnetorte
Diese Torte hat - für mich- auch eine Geschichte
Wie ich schon früher einmal geschrieben habe, im zusammenhang mit ‚grillagetorte‘ - kenne ich Käsesahnetorte aus meiner jugend und der konditorei, in der ich eime saison lang sonntags nachmittags tortenstücke außer haus verkauft habe.
DAMAlS wurden Torten in der hauseigenen backstube noch in kleinster stückzahl hergestellt - was es heute ja kaum noch gibt.
Jedenfalls ist sie mir seitdem in wohlschmeckender erinnerung - fiel jedoch meinem gebackenen  glutenfreien käsekuchen immer zum opfer.
das wird nun am kommenden wochenende anders sein - denn die käsesahnetorte ist wie schon geschrieben für das übernächdte wochenende eine ‚wunschtorte‘ und ich selber bin schon für DIESES wochenende begierig darauf, sie schon einmal herzustellen!

Außerdem geplant:
Linzer Torten,  rotwein-birne und, für sonntag? StHonoréTorte von hier; http://meinleckeresleben.com/2014/09/05/bonjour-paris-saint-honore-torte-mit-birnen-und-nougatcreme/

......

auf speziellen Wunsch in Arbeit
für Sonntag, 15. Oktober 2017
(denn einige Tage zum Durchziehen braucht sie schon)
SACHERTORTE

Sonntag, 4. Juni 2017

5 jahre das kleine café am moore!

am 21.Julei:
u.a.
Windbeutel 'ostfriesisch'
immer frisch gefüllt mit Zwetschenmus und Sahne
.....


auch schon wieder vorbei und jetzt sogar schon einen Monat!
Was gibt es Neues (neben einem defekten Computer)?
Am Samstag dem 15. bei hoffentlich trockenem Wetter: Eine gebuchte Gäste-Geburtstags-Grill-Büffet- Tafelgesellschaft im 'Park'
Deshalb:  Ab 16.30 geschlossene Gesellschaft!


nun - jedenfalls später als mitternacht....

nun tatsächlich - am 2. juni hatte das café 5-jährigen geburtstag - und deshalb gibt es am samstag, dem 10. juni ab 18 uhr:
grillwurst mit senf und brötchen
getränke vom barremobil
und: 70er jahre-musik. ... um mitternacht ist zapfenstreich.(in der planung jedenfallls)

 - an pfingsten - bot ich zu den üblichen öfnnungszeiten an:
rhabarber-schneemousse-torte
biscuitrolle mit erdbeeren, pfirsich und cointreau
schokoladentarte
engadiner walnusstorte
sowie
caramell-vanille und
aus eigener eismaschine: reis-cardamon-kokos-eis.

Montag, 1. Mai 2017

zum mai 2017

bin ich gerade mit so vielen planungen beschäftigt,  zB hiermit
!!!!!
leckeres essen ist - wie  so vieles im leben - auch häufig: eine frage der entscheidung
besonders nach einem tag voll süßem kuchen und törtchen





am sonntag 21. mai 20 17
auf dem kuchentisch zum beispiel:
bienenstich
...

...gibt es den allerletzten apfelkuchen der saison vor der neuen saison im herbst
mit karamellisierten walnusstücken unten drin.#vielleicht noch caramel-vanilleeis dazu gefällig?






'essen mit gästen' am 17 mai nach dem Motto: Diesmal muss es Kaviar sein. Ein menue im Stil der 50er Jahre,  rund um Kaviar und Weincreme.

Sonntag, 2. April 2017

APRIL. zum fünften. mal.

jetzt naht schon der mai mit waldmeister und bowle und tanz
das café ist am 1. mai: geöffnet


frohe OSTERN
2017
Freitag, Samstag, Sonntag & Montag geöffnet von 14 - 19 Uhr

.... ....
gibt es auch diesen 1.aprilsonntag EISTORTE? JA.

und übrigens: am 2. Juni wird das café 5 jahre alt. 
das wird am samstag, dem 10. juni gefeiert. 
ab 18 uhr im garten.
mit 70ger jahre mucke, getränken von brandhorst und meyerwürstchen gegrillt.

Sonntag, 5. März 2017

der märz ist da!

heute, sonntag den 26. märz gibt es u.a.: EISTORTE (Grillagetorte)
es kommt der rhabarberund bärlauch sammelte ich im vormittag
wahrlich - es ist frühling!

,.-,.-,.-

was wird das?

dann streu ich bunten pfeffer rein, dann thymian und weißen wein.
richtig. zwiebelsuppe.  weil sie soo lecker ist. am dritten märzwochenende also noch einmal.


2. Märzwochenende 2018: Die Terrasse ist eröffnet
und ich backe im sonntagmorgen: pastiera napoletana (ital. Osterspezialität), käsekuchensüdtüroler schwarzplententorte und schokoladentarte alle drei glutenfrei, tarte tatin, den frz. apfelklassiker,
  apfel-kardamom-streusel-kuchen und eine art sonntägliche TORTE mit ricotta, sahne, bananen, biscuit und schokoladenguss....
entrez! 

auch im märz: lecker essen, am liebsten in liebster gesellschaft. hier: 'auf der hautseite' knusprig aber saftig gebratener lachs, auf einem bettchen von feldsalat mit tahindressing und halbwarmem ofengemüsen (süßkartoffeln, rote zwiebeln, knoblauch) und kichererbsen. soooo schmackhaft!

tatsächlich!
märz ! licht! luft!
TERRASSE
AM FREITAG KAM SPLIT
grob verteilt auf REGEN wartend - stellte ich samstag den ersten tisch hinaus und machte pause - das hatte ich jedenfalls vor.
jedoch - schon am nachmittag waren es dann ganz schnell drei tische.
also - ein b i s s c h e n  terrasse geht schon, obwohl eigentlich noch 'under construction'