Sonntag, 15. April 2018

April-April

Ich weiß schon was ich will!
Und zwar endlich Rhabarber-Torte!

Und heute am 22.4.2018 ist es soweit mit
Rhabarber-Biskuit-Baiser-Sahne-Torte!


Aber noch war voriges Wochenende  keine Ernte möglich, die größte Rhabarberstaude hat erst  60 cm Durchmesser und dementsprechend  die Stängel noch viel zu dünn.
Also gab es am 15. April
Käsekuchen und Schokoladentarte (beide glutenfrei)
Rüblitorte
Blaubeerfrischkäsetorte
und
italienische Zitronen-Orangen-tarte.
Natürlich auch frisch gebackenes Dinkelmischbrot, Bärlauchsüppchen und Vanilleeis mit selbstgemachtem Salzcaramell.

Auf dann!

Donnerstag, 8. März 2018

Komm, holder Lenz

es ist
 Bärlauch Zeit
entsprechend gibt es zum Abschluss der Suppenzeit
Bärlauchsüppchen
....
die apfelstrudelzeit ist vorbei wie schade!
Ob ich wohl noch für diesen kommenden Sonntag ein erprobtes versprochenes nuss-strudelrezept erhalten werde?
es hat geklappt!
.,-.,-.,-.-.,-.,-.,-.,-
Was wohl geht mir durch den Sinn? klick->
Und während ich so vor mich hin trällere und Ostern naht öffne ich einen Brief: Er enthält ein Tortenrezept - der Absenderin war ich im einem dieser noch existierenden Sechserabteile eines IC begegnet - was ich zu Ostern backen und Ihnen, werte Gäste, offerieren werde steht fest:
Lübecker Marzipan- Nuss-Biskuit-Torte
...
und überhaupt - Ostern geöffnet:
Karfreitag, Karsamstag, Ostersonntag & Ostermontag


Sonntag, 4. Februar 2018

Schnee im Februar 2018

und ich kann es nicht lassen:
APFELSTRUDEL anzubieten.
Um schmackhafte Boskop zu erhalten fahre ich auf Märkte - Espelkamp, Lübbecke, Minden....
Heute, am ersten Februarsonntag,  gibt es jeweils um 14 UND um ca 16 Uhr diesen OFENFRISCH UND HEISS
Dazu natürlich Vanilleeis mit selbstgemachtem Salzcaramel & frische Sahne.
Ferner offeriere ich Ihnen: Glutenfreien Käsekuchen, Schokoladenkuchen ganz saftig mit Apfelstückchen und Orangen-Cointreau-Marinade, italienische orangen-zitronentarte mit Olivenöl und geriebenen Mandeln (statt Mehl), HaselnussRüblitorte und ApfelQuittenkuchen mit Mandeldecke.

Guten!

Donnerstag, 4. Januar 2018

2018 !!!


Sonntag den vierzehnten Jänner 2018
was gibt es wohl im kleinen café am moore?
Apfelstrudel!
mit sahne und salzcaramelleis natürlich 

und andere kuchen
und suppe und brot
.
gibt es auch sonnenschein?
hm
auf jeden fall aber loderndes ofenfeuer!
.,-.,-.,-.,

am heutigen freitag ( 12/01/2018)wird es orientalisch!
mit: marokkanischer kichererbsen-linsensuppe
&
arabischem kokoskuchen mit zitronenguss
aber es gibt auch noch schweizerisches und deutsches, wie immer auch etwas ohne gluten / glutenfrei
.,-.,-.,-.,
meinen werten gästen ein gutes neues jahr!
2018
ab freitag dem 5. januar
ist das café wieder offen
- wie wunderbar -

Sonntag, 10. Dezember 2017

2017: Advent



Frohe Weihnacht und alles Gute für 2018 allen lieben Gästen!


Eilmeldung zum 2ten und 3ten Advent:
Da ich auf dem Markt in Espelkamp vom Bauern
schöne Boskoop-Äpfel erstehen konnte
gibt es diesen UND nächsten Adventsonntag
Apfelstrudel 
mit frisch gerösteten Nüsssen, Rumrosinen sowie Vanilleeis mit homemade Salzcaramell
desweiteren
Gebrannte Mandeltorte, der Adventsklassiker
Stollen
Schokoladentarte glutenfrei und
Linzer mit Himbeeren 

natürlich alles wie immer selbst gemacht in der Café Küche mit den goldenen Wänden!

Sonntag, 12. November 2017

November 2017 - ein besonderer Monat

zu sonntag - 26.11.17 mache ich schon
,gebrannte mandeltorte‘
siehe auch dazu hier:.photisserie: gebrannte-mandeltorte
.... .... .... DESSERT
für die Mitarbeiter eines Hiller Seniorenheimes und deren vorweihnachtlichem Zusammensein habe ich die schöne Aufgabe - Catering - erhalten, zwei verschiedene Desserts, insgesamt 50 Portionen, zu machen. Eines davon soll Zitronencreme sein. Da mache ich eine mit geflämmter Meringue-Haube.
Die andere ist in meiner Wahl - und diese fiel auf Apfel-Tiramisu mit ganz frisch aufgestreutem Mandelkrokant.
Ehrlich? Da würde ich gerne mit dabei sein.....

Für Sonntag, den 19.11.2017

Heute Back ich
Morgen brau' ich
Übermorgen hol' ich mir der Königin ihr Kind?
Nein, sondern ein Rezept von hier: http://cafeschoenleben.de/schwarzwalder-kirschtorte-das-rezept/

Deshalb reime ich eher so

Heute back ich morgen back ich
Sonntag ist 'ne TORTE dran
Ach wie schön! ein Tortengruß
SCHWARZWÄLDER KIRSCH
hier ein seltener Genuss
( Nun _ einmal habe ich sie auch schon für das Café gemacht, ansonsten immer außer Haus als Bestellung)

Aber was macht man nicht alles bei so einem trüben Wetter außer vor dem Ofen zu sitzen?
..............
Im Sommer war das kleine café am moore 5 jahre alt - ich werde da diesen monat schon ein dutzend mal älter

HEUTE - 12.11.2017 backe ich und biete feil:

verschiedenes glutenfrei als da wären

  • mohn-haselnusskuchen
  • schocoladentarte mit mandeln
  • käsekuchen ohne boden 
  • u n d - die (bio-) orangensaison hat begonnen: italienische orangen-mandel-zitronen torte
des weiteren stehen auf dem kuchentisch
  • linzer torte mit zwetschenmus
  • engadiner walnusstorte
  • tarte tatin, der französische klassiker
wie wäre es dazu mit vanilleeis mit homemade salzcaramell?
  • außerdem: kartoffelselleriesuppe und: ofenfrisches dinkelmischbrot.
für sahnetortenfans: In der Hiller Verbundschule gibt es tortenbuffet und kunsthandwerkerausstellung!

Sonntag, 30. Juli 2017

Oktober 2017


und ebenfalls ein wunsch als geburtstagsfeiertorte (hier im café) :
Käsesahnetorte
Diese Torte hat - für mich- auch eine Geschichte
Wie ich schon früher einmal geschrieben habe, im zusammenhang mit ‚grillagetorte‘ - kenne ich Käsesahnetorte aus meiner jugend und der konditorei, in der ich eime saison lang sonntags nachmittags tortenstücke außer haus verkauft habe.
DAMAlS wurden Torten in der hauseigenen backstube noch in kleinster stückzahl hergestellt - was es heute ja kaum noch gibt.
Jedenfalls ist sie mir seitdem in wohlschmeckender erinnerung - fiel jedoch meinem gebackenen  glutenfreien käsekuchen immer zum opfer.
das wird nun am kommenden wochenende anders sein - denn die käsesahnetorte ist wie schon geschrieben für das übernächdte wochenende eine ‚wunschtorte‘ und ich selber bin schon für DIESES wochenende begierig darauf, sie schon einmal herzustellen!

Außerdem geplant:
Linzer Torten,  rotwein-birne und, für sonntag? StHonoréTorte von hier; http://meinleckeresleben.com/2014/09/05/bonjour-paris-saint-honore-torte-mit-birnen-und-nougatcreme/

......

auf speziellen Wunsch in Arbeit
für Sonntag, 15. Oktober 2017
(denn einige Tage zum Durchziehen braucht sie schon)
SACHERTORTE